Przepisy kulinarne

Składniki

Ciasto:

2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
1 jajo
2 łyżki cynamonu (można użyć przyprawy do piernika)

Krem:

2 szkl. mleka
1/2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
1 żółtko
cukier wanilinowy

Przygotowanie

Składniki ciasta dokładnie wymieszać lub zmiksować. Można białko (także te co zostaje z kremu) oddzielić od żółtka, ubić pianę i dodać do zmiksowanego ciasta.
Piec ok. 55 minut w temperaturze  200o C

Przygotowanie kremu:
1 szklankę mleka zagotować z cukrem. Drugą szklankę mleka wymieszać z żółtkiem, mąką i cukrem wanilinowym. Wlać do wrzącego mleka cały czas mieszając. Zagotować.

Po ostudzeniu ciasto przekroić na pół, przełożyć kremem. Można polać polewą czekoladową

Pychotka, polecam

Składniki

- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g migdałów bez skórki (mogą też być włoskie orzechy, laskowe albo mieszanka orzechów)
- 100 g cukru pudru
- 2 białka
- 3 łyżeczki wódki
- 1/2 zapachu rumowego
- gorzkie kakao lub cukier kryształ lub cukier puder do obtoczenia

Przygotowanie

1. Schłodzoną w lodówce czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
2. Migdały (lub orzechy) mielimy na bardzo drobno.
3. Startą czekoladę i migdały mieszamy z cukrem pudrem, białkami, alkoholem i zapachem i wyrabiamy na jednolitą masę. Dobrze jest włożyć ją na jakieś 1/2 godziny do lodówki bo dzięki temu łatwiej lepi się kulki.
4. Z masy dłońmi formujemy kuleczki o średnicy ok. 1,5 cm i obtaczamy w cukrze, cukrze pudrze, kakao lub wiórkach kokosowych.
5. Jeśli ktoś ma wystarczająco dużo silnej woli lub jest masohistą może przechowywać kuleczki w metalowym pudełku.

POLECAM, SĄ ZNAKOMITE, NAPEWNO NIE BĘDZIECIE ŻAŁOWAĆ, JAK ICH SPRÓBUJECIE:)))

Składniki

Składniki:
2 piersi z kurczaka
2,3 duże pieczarki
ćwiartka papryki czerwonej

troszke groszku konserwowego lub kukurydze(jak kto woli)
cebula
1 jajko
5 dkg sera żółtego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę. Jajka roztrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i paprykę.Wszystko razem wymieszać łącznie z serem żółtym.Kłaść na patelnię i piec dokładnie tak jak placki ziemniaczane.        

Efekt końcowy

Wartości odżywcze(w moim przypadku):
B: 104g
W: 10g
T: 24
Kcal: 657

Składniki

Ciasto: 6 jajek,
6 łyżek cukru,
4 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 szkl. dżemu kwaskowatego

Krem: 4 żółtka,
1/4 szkl. cukru,
1 szklanka mleka,
15 dag gorzkiej czekolady,
1 torebka cukru waniliowego (1,6 dag),
1 szkl. śmietany 30%,
4 czubate łyżeczki żelatyny

Poncz: 1/2 szkl. mocnej herbaty,
1 łyżeczka cukru,
sok z cytryny do smaku,
4 łyżki koniaku, winiaku lub brandy

Przygotowanie

Ciasto: Białko ubić na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodać cukier. Do piany dodawać na przemian żółtka oraz obie mąki i nadal ubijać. Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec ok. 8 min. (do lekkiego zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.
Ciasto wyłożyć wraz z pergaminem na wilgotną ściereczkę i przykryć drugą wilgotną ściereczką, po 5 min. zdjąć pergamin. Ciepły biszkopt cienko posmarować dżemem i ciasno zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Owinąć ściereczką. i odstawić do wystygnięcia.

KREM: Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Mleko zagotować z cukrem waniliowym i rozpuścić w nim żelatynę i czekoladę. Do masy żółtkowej stopniowo wlewać mieszankę mleczną, ciągle mieszając. Krem schłodzić, śmietanę ubić i połączyć z gęstniejącym kremem

Roladę pokroić w cienkie plasterki (ok. 1 cm.). półokrągłą formę wyłożyć folią i ułożyć plasterki rolady. Skropić je ponczem a następnie zalać płynnym jeszcze kremem i przykryć pozostałymi plasterkami rolad. Odstawić do zastygnięcia na ok. 2 godziny. Przed podaniem kroić w plastry.

Smacznego !!!

Składniki

Duże pieczarki ( 11 szt. )
 1 cebula ( średnia)
 2 jajka
 1/4 kostki masła
30 dag Sera żółtego ( starty )
sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki umyć
Odkroić nóżki.
Nóżki oraz jedną pieczarkę posiekać,posolić
oraz popieprzyć  i przysmażyć na patelni  z cebulą (do zeszklenia cebulki). Tak podsmażone wymieszać z ugotowanym oraz drobno posiekanym jajeczkiem. Duże pieczarki lekko osolić, wyłożyć odrobina masła a następnie farszem. Posypać startym serem. ZPIEKANIE
 Zapiekać na wolnym ogniu ok. 15 min a następnie na mocnym ogniu do spieczenia się sera.
Szybciutko zjeść bo jesteśmy głodni.

Składniki

0,5 kg pieczarek
100 ml śmietany (30%)
1 łyżka mąki
100 ml mleka
2 łyżki masła
1 cebula 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Dodać cebulę. Zeszklić. Wlać mleko, dodać pieczarki. Dusić pod przykryciem do miękkości. Śmietanę wymieszać z mąką. Dodać do grzybów. Posolić i popieprzyć. Przed podaniem posypać zieleniną.

Składniki

CIASTO I: 3jajka, 3łyżki mąki, 3łyżki cukru, szczypta proszku do pieczenia.

CIASTO II: 3jajka, 2łyżki mąki, 1łyżka kakao, 3łyżki cukru, szczypta proszku do pieczenia.

MASA BUDYNIOWA: 1/2 litra mleka, 1szklanka cukru, 1cukier waniliowy, 2łyżki mąki, 2łyzki mąki ziemniaczanej, 2kostki masła, 1łyżka kakao, sok z 1/2 cytryny.

MASA Z SERKÓW: 2serki homogenizowane, 2galaretki wiśniowe, 2pomarańczowe, 1bananowa, 2banany, 2pomarańcze.

Przygotowanie

WYKONANIE CIASTA I: Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier po 1 żółtku. Wsypujemy mąkę i proszek. Ciasto wylewamy na dużą okrągłą blachę. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

WYKONANIE CIASTA II: Tak samo jak pierwsze (dodajemy kakao).

WYKONANIE MASY BUDYNIOWEJ: Obie mąki rozprowadzamy w 1/2 szklanki zimnego mleka.Resztę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym Do wrzacego mleka wlewamy rozprowadzone maki i mieszając gotujemy na małym ogniu, aż budyń zgestnieje.Masło ucieramy na puch i w trakcie ucierania dodajemy po łyżce zimnego budyniu.Dzielimy masę na 2 części. do jednej wlewamy sok z cytryny, do drugiej dodajemy kakao.

WYKONANIE MASY Z SERKÓW: Galaretki wiśniowe rozpuszczamy  w 1/2 litra wody. Gdy ostygną ale nie stężeją całkowicie ,wlewamy je powoli do serków i ubijamy mikserem.

SKŁADANIE CIASTA:

Na jasnym biszkopcie rozsmarowujemy masę kakaową. W ciemnym biszkopcie robimy kieliszkiem dziurki i wykładamy go na masę kakaową. do otworów w ciemnym cieście wkładamy plasterki bananów i zalewamy galaretką bananową. Pozostawiamy do zastygnięcia galaretki. Smarujemy ciasto masą z serków, układamy na niej wyciete wcześniej kółka z ciemnego ciasta i lekko je uciskamy. Gdy masa z serków stężeje, wykładamy na nią  masę cytrynową. Układamy na niej plasterki pomarańczy i zalewamy galaretką pomarańczową.

                                                       SMACZNEGO

Składniki

10 plastrów pieczeni wieprzowej
12 plastrów boczku
12 plastrów cebuli
czosnek
przyrawa do wieprzowiny
majonez
oliwa

Przygotowanie

wieprzowine płuczemy rozbijamy i nacieramy przyprawami i majonezem. odstawiamy na 15 min.
do podłużnej bryfanki układamy naprzemian pionowo boczek cebulke i mięso, tak aby kazdy kawałek miesa miał obok siebie boczek i cebulkę.

pieczemy w piekarniku około 45 min w temp 180C

Wieprzowina jest miesem średnio twardym ale wytapiający sie podczas pieczenia boczek bedzie oddawac aromaty i tłuszczk miesu, smak jest zaskakująco dobry

Składniki

150 g razowej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody

30 płatków owsianych

20 g otrębów

100 g ciemnego cukru muscovado

50 g masła (pokrojonego na małe kawałki)

4 łyżki mleka

Przygotowanie

Ciastka dla tych co lubią wyczuwać na podniebieniu smak sody. Mój przepis różni się troszkę od orginalnych herbatników, ale są również doskonałe.

Połączyć razem mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, sodą, otrębami i płatkami owsianymi. i dobrze wymieszać. Dodać masło i rozetrzeć je palcami z suchymi składnikami aż będzie przypominać bułkę tartą. Dodać 3 łyżki mleka i dokłądnie wyrobić- jeśli ciasto za suche jest to dodać 1 łyżkę mleka.

Wykładamy ciasto na arkusz pergaminu i formujemy wałeczek, schładzamy ciasto około 30 minut, następnie kroimy bardzo (!) ostrym nożem na plasterki około 8 mm grubości. Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 190ºpergaminem blaszce. Smacznego

* Jesli nie mam otrębów w domu to dodaje w sumie 50 g płatków owsianych.

** Jesli nie macie ciemnego cukru, to dodajcie biały kryształ, ale zmniejsząc wagę do 70 g.

***Można dodać do ciasteczek sezam i startą skórkę cytyrny, ale to już wtedy nie będą ciasteczka digestive, tylko sezamowo cytrynowe

****Nie trzeba z ciasta formowć wałeczka i chłodzić, jak nie mam czasu na to, to po wyrobieniu formuję kulki i spłaszczam, układam na blaszce.

Składniki

3 podwójne płaty śledziowe w occie

2 spore marchewki

4 średnie ogórki konserwowe

2 białe lub czerwone cebule

200 ml kwaśnej śmietany 18%

200 ml słodkiej śmietanki 18%

4 łyżki majonezu

pieprz

Przygotowanie

Z płatów śledziowych zdjąć skórę i pokroić je na mniejsze kawałki.

Marchewkę pokroić w ćwierćplasterki i ugotować, ale niezupełnie na miękko.

Korniszony pokroić w ćwierćplasterki.

Cebulę również pokroić w ćwierćplastry, ale sparzyć ją wrzątkiem.

Wszystko wymieszać ze śmietaną i majonezem.
Doprawić pieprzem, sól jest
niepotrzebna.

Odstawić na trochę do lodówki.